Code Cuisine a également créé en 2021 son propre potager pédagogique de 5000m2 (déjà existant
depuis 2019 mais il devenait petit pour soutenir l’activité en croissance), en permaculture et certifié
bio en août 2021.
Il s’agissait de répondre à plusieurs objectifs :
– Réapprendre des savoir-faire tel que faire pousser ses propres légumes
– Utiliser en cuisine sa propre production
– Réaliser des économies
– Réduire fortement le bilan carbone en achetant moins de courges ou de menthe à l’extérieur de la
région ou à l’étranger
– Produire ses propres graines et de vieilles variétés de légumes.
Le potager est équipé de six composteurs.
L’objectif étant de récupérer les bio-déchets issus des cuisines, comme les épluchures, les coquilles
d’œufs ou le marc de café afin d’alimenter en engrais naturel le potager.
L’opération a permis de réduire de 40% le volume des poubelles, soit moins 20 kg par jour.
Code Cuisine / Léon et Marcel a obtenu la certification ISO 20 121:2012 qui contribue pour l’entreprise
à appuyer sa stratégie de développement sur des lignes directrices précises et sur les meilleures
pratiques lui permettant ainsi de mieux gérer les événements et de maîtriser son impact social,
économique et environnemental.
